柳沟豆腐宴是北京延庆区柳沟村（古称“凤凰城”）的特色民俗餐饮品牌，以传统火盆锅为核心，融合豆腐文化与乡村体验，已成为京郊旅游的标志性美食。

火盆锅豆腐宴

主锅食材：主锅为传统火盆烹制的豆腐火锅，以当地特制豆腐为主料，搭配五花肉、白菜、鲜菇等，慢炖出咸鲜香醇的汤汁。

风味特点：豆腐质地嫩滑，豆香浓郁，汤汁醇厚，尤其适合冬季食用。

包含火盆锅及十余道配菜，如豆泡、炸豆腐、凉拌腐竹、糖油饼、玉米贴饼子等，部分店家可免费续菜。

豆腐品类创新

除主锅外，延伸出多种豆制品菜肴：

牛肚宴：在豆腐宴基础上加入炖煮软烂的牛肚，丰富口感层次。

创意豆菜：如豆花鱼、肉末豆腐、豆腐饺子、煎豆皮等，部分餐厅还提供现磨豆浆作为饮品。

民俗象征：农历二月二“龙抬头”时，当地有“吃豆腐抢头福”的习俗，寓意讨彩头。